I NOSTRI PIATTI

Piatti tipici o ricercati comunque curati in ogni dettaglio.

Tagliatelle di Seppia cotte a bassa temperatura con sale affumicato, semi di girasole e canapa, olio e spolverata di buccia di limone.



 



 
Tris di antipasti freddi:
Mazzancolle al Vapore, misticanza di stagione, maionese lime, capperi
Tartare di Ricciola, riduzione di vino di visciole, aceto di lamponi
Salmone Selvaggio marinato alle erbe, guacamole, germogli di porro



 



 
Spigola "New Generation" triangolo di spigola d'amo su piastra di sale, nebulizzazione di acqua marina



 



 



 
Alici di Lampana Marinate come tradizione, cipolla rossa stufata, riduzione di salsa soia



 



 



 
Pizza ai Frutti di Mare

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La notte più Rosa - Porto Recanati 2017